İngiliz karbonatı ve normal karbonat arasındaki fark temel olarak kimyasal yapıları ve kullanım alanlarıdır. Halk arasında her ikisi de "karbonat" olarak bilinse de, aslında farklı maddelerdir.
- Normal Karbonat (Sodyum Bikarbonat - NaHCO₃):
- Kimyasal adı sodyum bikarbonattır.
- Yemek pişirmede kabartma tozu olarak kullanılır.
- Mutfakta, temizlikte ve bazı sağlık uygulamalarında (örneğin, mide yanmasını giderme) yaygın olarak kullanılır.
- İngiliz Karbonatı (Magnezyum Sülfat - MgSO₄):
- Kimyasal adı magnezyum sülfattır (Epsom tuzu olarak da bilinir).
- Genellikle banyo tuzlarında, kas ağrılarını gidermede ve bazı müshil ilaçlarında kullanılır.
- Yemek pişirmede kullanılmaz.
Özet: Normal karbonat sodyum bikarbonattır ve mutfakta yaygın olarak kullanılırken, İngiliz karbonatı magnezyum sülfattır ve daha çok banyo, kas ağrıları veya müshil amaçlı kullanılır. Birbirlerinin yerine kullanılamazlar.